gnogongo

Galium mollugo
Rubiaceae

Wie der Name schon sagt, finden wir diese Form des Labkrauts auf Wiesen. In der Stadt kommt sie nur dort vor, wo tiefgründiger Boden anliegt, also auf wenig gemähten Wiesen, an Bachufern und Wald- und Gebüschrändern.

Das Wiesen-Labkraut enthält wie andere Labkräuter ein Labferment. Dieses wird bei der Herstellung von Käse genutzt. Dort wird allerdings meist auf das Ferment des Echten Labkrauts Galium vera, welches gelb blüht, zurückgegriffen.

Die Pflanze liegt dem Boden auf und strebt von dort bis zu 50 cm nach oben. Die winzigen in Büscheln stehenden Blüten sind so zahlreich, dass die Pflanze während der Blütezeit (Mai – September) unter ihnen verschwindet. Trotzdem ist die Pflanze unscheinbar und wird kaum wahrgenommen.