Büdchen Geistenstrasse
Düsseldorf-Derendorf
Dort gibt es vegetarischen Sushi. ? Derendorf ist voller Rätsel.
Inzwischen bin ich ein Fitzelchen schlauer. Das mit dem Fisch drin heißt Sashimi.
http://www.chefkoch.de/forum/2,34,56330/Vegetarisches-Sushi-Rezept-gesucht.html
argee gleim - 31. Aug, 18:39
http://www.dradio.de/dlr/sendungen/mahlzeit/227883/
Es mag inzwischen Sushi-Restaurants geben, die nicht von einem Sushi-Meister geführt werden. Solche erkennt man daran, dass dort keine Japaner essen. Natürlich sollte man diese meiden.
In dem verlinkten Radiobeitrag (leider kann man ihn nicht mehr nachhören) war auch davon die Rede, dass die Japaner irgendwann dazu übergingen, auf die Fermentierung zu verzichten (weil, geht dann schneller). In der Folge sind dann viele Leute an den gefürchteten Parasiten gestorben, die man sich beim Verzehr von rohem Fisch einfangen kann. Die Parasiten selbst sind nicht tödlich - sie können aber bei Erkrankungen den Ausschlag geben.
Gegen solche Parasiten hilft übrigens Erhitzen, Fermentieren oder Einfrieren.
Allerdings hat man ja in Deutschland keinen Parasiten im Sushi gefunden.