gnogongo

Mein Vater war ein sparsamer Mensch. Weil Pferdefleisch billiger war als Rinderbraten, besuchte mein Vater hin und wieder einen Pferdemetzger in der Altstadt, mit dem ihn auch irgendetwas Geschäftliches verband und kam dann mit einem Stück Pferdefleisch nach Hause.

Das gab es dann, allerdings selten als Sauerbraten. Sauerbraten ist sehr aufwändig, will man ihn von Grund auf selber machen. Deshalb weiß ich, wie Pferdefleisch schmeckt. Nicht schlecht. Das Fleisch besteht aus auffallend langen, groben aber zarten Fasern.

Ich hatte mal einen Traum. Ich sah auf meine Hand. Dort gab es keine Haut mehr. Ich blickte auf das faserige Fleisch, wie es die Fingerknochen umhüllt. Das Fleisch war gekocht. Ich biss rein. Es schmeckte gut – ein wenig wie Pferdefleisch.